鮑魚(yú)如何- 精準(zhǔn)溫控，高效干燥

發(fā)表時(shí)間：2024-07-17

鮑魚(yú)，自古以來(lái)便以其獨(dú)特的鮮美和珍貴的價(jià)值贏得了無(wú)數(shù)食客的心。鮑魚(yú)不僅是美味的象征，更承載了豐富的歷史文化和健康益處。?鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”?？墒巢糠值鞍踪|(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，全世界已命名的216種鮑魚(yú)中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn)。

鮑魚(yú)的采捕，清洗

將采捕的鮮活鮑魚(yú)，用潔凈的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，沿殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗凈。注意一定要把鮑魚(yú)清洗干凈。

鮑魚(yú)加工工藝步驟

將取出洗凈的鮑魚(yú)肉加6%的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，8?小時(shí)后取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為4:1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進(jìn)冷開(kāi)海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬或者推入烘干房。

鮑魚(yú)烘干工藝

采用30℃-40℃相對(duì)低溫烘干，烘干后的鮑魚(yú)品質(zhì)高，不破裂，色澤好，營(yíng)養(yǎng)元素好，復(fù)水性好。烘干過(guò)程中注意控溫，溫度太高，烘出來(lái)的鮑魚(yú)干顏色偏黃。

了解烘干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

熱泵烘干機(jī)集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。采用雙效除濕技術(shù)的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。

大大的解決了傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)技術(shù)難題。

先進(jìn)的新風(fēng)預(yù)除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，適合嚴(yán)格的干燥工藝；高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，在烘干過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過(guò)程也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度濕度，智能化程度高。

效率高節(jié)能，使用壽命長(zhǎng)，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

烘干機(jī)適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、中草藥、工業(yè)等烘干；安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外。